Rührei nach Bauernart

Rezept für zwei Personen:

4 Eier
1 Zwiebel, in Würfeln
100g Speck- oder Schinkenwürfel
1 Tomate, gewürfelt.Ein kleines Bund frischer Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 EL Butter

Butter in die Pfanne geben. Schinkenwürfel und Zwiebeln andünsten. Tomate in die Pfanne geben. Die Eier in einem Gefäß aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in die Pfanne und mit anbraten. Am Schluss den Schnittlauch grob hacken und über das Ei geben.

(Foto: © Maren Baßler/PIXELIO)