Rhabarber-Ingwer-Marmelade

Datum: März 12, 2012 Kategorie: auf's Brot

600 g Rhabarber
300 g Gelierzucker, 2:1
1 Zitrone (bio)
1 Stück Ingwer
100 ml Orangensaft
Den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Zitronenschale abreiben und den Ingwer schälen und fein abreiben. Dann alle Zutaten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten kochen lassen.
Die Gläser heiß ausspülen und die Marmelade hineinfüllen. Gut verschließen und mindestens 5 Minuten umgedreht stehen lassen.