Österreichischer Wurstsalat

600 g Fleischwurst oder Extrawurst
1 gelbe und 1 rote Paprikaschote
2 Tomaten
2 Zwiebeln
4 Gewürzgurken
2 Hart gekochte Eier
Eine Handvoll Radieschen
2 EL Weißweinessig
3 EL Gurkenwasser
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Die Wurst pellen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote, Tomaten, Gewürzgurken, Eier, Radieschen und Zwiebeln würfeln und alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Aus dem Weißweinessig, dem Gurkenwasser, dem Öl, dem Salz und zwei EL Wasser ein Dressing anrühren und darüber gießen. Mit Pfeffer würzen und einige Minuten ziehen lassen.

(Foto © Joujou/PIXELIO)