Greenies – Grüne Smoothies – gesund und lecker!

Datum: Mai 22, 2013 Kategorie: Frühstück, Gesunde Ernährung

Im Moment sind sie in aller Munde: grüne Smoothies. Egal ob Hollywood-Star, Fitnesstrainer oder Ernährungsberater – alle schwören auf die grünen Wunder aus dem Mixer. Doch was sind grüne Smoothies bzw. „Greenies“ überhaupt? Wie wirken sie sich auf unseren Stoffwechsel aus? Und wie kreiert man leckere Rezepte für Ein- und Umsteiger? Lesen Sie unsere Artikelserie zum Thema „Grüne Smoothies“ und erfahren Sie alles Wissenswerte.

Was ist ein grüner Smoothie?

Ein grüner Smoothie besteht im Wesentlich aus drei Grundbestandteilen:

grünes (Blatt-)Gemüse
Obst
etwas Wasser

Was steckt drin und was gehört hinein?

Alle Zutaten kommen einfach in den Mixer und werden zu einem vitalstoffreichen und bekömmlichen Smoothie püriert. Aber wieso ausgerechnet grünes Blattgemüse? Und was zählt alles dazu?
Grünes Blattgemüse ist besonders reich an allen wichtigen Vitaminen:

Zu den grünen Blattgemüsen zählen:

grüne Blattsalate: Romasalat, Rucola, Kopfsalat, Bataviasalat, Römersalat, Eichblatt, Feldsalat, Radicchio, Frisée, Chicorée, Mangold, Postelein, Endiviensalat und Spinat.
„Blasse“ Salate wie z.B. Eisbergsalat enthält nur wenig Chlorophyll und ist nicht sonderlich geeignet.
Kohl: Grünkohl, Wirsing, Schwarzkohl
frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Minze, Basilikum, etc.
Wildkräuter: Löwenzahn, Giersch, Malve, Vogelmiere, Brennessel
das Grün von Karotten, Rote Bete, Kohlrabi, Sellerie, Radieschen, Zucchini und Rüben.

Diese Blattgemüse sollten immer die Basis eines grünen Smoothies bilden. Es spricht jedoch nichts dagegen, diese Basis mit den verschiedensten Zutaten zu verfeinern. Erlaubt ist alles was schmeckt, besonders lecker und gesund sind beispielsweise:

Ingwer
Stangensellerie
Zitrusfrüchte
Gewürze wie Chili, Kurkuma oder Kardamom
Salz
Avocados
gemahlene Nüsse
Algen aus dem Bioladen
Brokkoli, Salatgurke, Tomaten, etc.

Der andere wichtige Grundbestandteil eines grünen Smoothies ist das Obst. Hier sind Sie völlig frei in der Auswahl. Wählen Sie es ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben aus. Egal ob Sie bevorzugt regionale und saisonale Früchte verwenden möchten, oder ob Sie mehr Geschmack an den Exoten (Mango, Banane, Kiwi, etc.) finden – beim Obst ist die Farbe egal.

Damit der Smoothie schön sämig wird, geben Sie etwas Wasser dazu. Nehmen Sie einfach so viel, bis der Drink eine für Sie angenehme Konsistenz erreicht hat.

Ihr grüner Smoothie soll eine eigenständige Mahlzeit sein, d.h. um wirklich die Energiespeicher aufzuladen, sollten Sie eine Menge von 0,75l-1l pro Mahlzeit zu sich nehmen.