Eier sind gesund

Eier enthalten Eiweiß, das vom Körper zu 100% verwertet werden kann. Außerdem liefern sie die Vitamine A, D, E und B. Vitamin D wird vor allem durch Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet und sorgt für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Im Herbst und Winter ist daher eine Versorgung mit Vitamin D durch Eier besonders wertvoll. Auch als Vitamin B12-Lieferant eignen sich Eier hervorragend. Mit einem Ei kann 38% des Tagesbedarfs abgedeckt werden. Das Vitamin B12 dient unter anderem der Bildung roter Blutkörperchen.

Weitere Inhaltsstoffe sind die Mineralstoffe Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium.
Übrigens: Zwar haben Eier einen relativ hohen Cholesteringehalt, es scheint jedoch bewiesen zu sein, dass Eier nicht maßgeblich an einem erhöhten Cholesterinspiegel Schuld sind. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt 2-3 Eier pro Woche. Das Frühstücksei am Wochenende kann also guten Gewissens genossen werden.

(Foto: Petra Bork/pixelio)