Auberginen-Frischkäse mit Sesam

600 g Auberginen
200 g Frischkäse
2 EL Sesampaste
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Auberginen waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Öl bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann im vorgeheizten Backofen (ca. 150 Grad) 15-20 Minuten garen. Die Auberginen sollen weich sein. Die Auberginen abkühlen lassen und die Haut entfernen.  Das Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten in einen Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Foto ©  Olga Meier-Sander/PIXELIO)